cuisine-ustensile.com - Le bistrot trefle

Posté par Le bistrot trefle

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Source : https://www.cuisine-ustensile.com/recettes-pour-bien-cuire-la-pieuvre/

Saisissez les morceaux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et commencent à être croustillants et carbonisés. Transférez-les dans un plat de service et saisissez les autres morceaux.

Source : https://www.cuisine-ustensile.com/methode-de-degorgement-des-escargots/

La technique pour y arriver est toute simple. Il faut d’abord remplir le seau d’eau. Ensuite, plongez chaque jeune escargot et ajoutez-y une petite quantité de vinaigre et de sel, environ une cuillérée.